El fraude del Tomate Raf. Si eres un amante del tomate gourmet, habrás visto el reportaje que Cuatro presentó en su programa “El punto de mira” el pasado martes 13 de noviembre.
Seguramente ahora tendrás dudas sobre el Tomate Raf y el resto de variedades que se citaron, pero no os preocupéis, nosotros os vamos a ayudar a entender las diferencias dentro de este termino.
Historia
El Tomate Raf, como suena, es una variedad añeja que llegó a España por la casa de semillas HM.CLAUSE en el año 1967, es decir, el año pasado cumplió su 50 aniversario.
Esta variedad supuso una revolución, ya que incorporaba resistencias a un hongo llamado fusarium, de ahí su nombre; Raf: Resistente a Fusarium.
La necesidad de los agricultores de tener variedades con mayor rendimiento y mejor comportamiento a nuevas plagas y enfermedades unido a la evolución de la mejora genética, hizo que apareciesen nuevas variedades como Conquista o Delizia, variedades híbridas que en sus genes tienen la sangre del Raf tradicional.
Diferenciación
Sin embargo, no todas las variedades de “tomate asurcado o marmande” cuentan con esta herencia y es ahí donde llega el fraude, ya que también son identificadas bajo la abreviatura Raf aunque no le corresponda.
Por norma, estas variedades tienen una estética muy parecida, pero sin embargo, es en su textura y características organolépticas (ácidos y azucares), donde se encuentran las mayores diferencias. No llegando a los valores de las variedades Raf, que se caracterizan por su carne crujiente y su alto nivel de grados brix.
Es en la ética de los profesionales de las frutas y las hortalizas donde se soluciona este problema, seleccionando en origen o a su interlocutor, las variedades de sabor que luego marcaran en sus puestos como Raf o Raf pata negra.
¿Qué Raf vende Tomate Lover?
La variedad estrella de nuestras fincas es Delizia, aunque en función de la demanda del mercado y manteniendo siempre nuestro estándar de calidad, nos apoyamos en Conquista para el inicio de campaña (Octubre) y en Raf para el fin del invierno y primavera (Febrero-Abril).
Todos nuestros tomates son identificamos bajo el sello Gold Lover, para que el consumidor pueda distinguirlos fácilmente y no sufra engaños.
¿Donde puedo encontrarlos?
En nuestra web y en los puntos gourmet asociados que encontrarás en nuestras rrss.
¿y que variedades vende Tomate Lover bajo el sello Black Lover o Summer Lover?
Esta pregunta la resolveremos en los próximos post ;).
Si tienes cualquier duda o necesitas más detalles, estaremos encantados de atenderte en info@tomatelover.com.
