Desde Francia hasta el Cabo de Gata
La historia del tomate Raf
Por aquella época, la casa de semillas francesa HM. Clause había desarrollado una variedad de tomate marmande, obtenido de la selección de tomates tradicionales cultivados al aire libre, que era resistente al hongo Fusarium. De hecho, un grupo de campesinos franceses la habían empleado para reponerse de una terrible plaga que acabó con los viñedos de la zona.
Así fue como los agricultores de Almería descubrieron la existencia de esta variedad. Y aquí se establece el origen del Raf, un tomate que ya cuenta con más de 50 años historia.
¿Y por qué se llama Raf?
Por eso, desde sus orígenes, el Raf comenzó a ser apreciado por los agricultores de La Cañada, El Alquián y Cabo de Gata. Y aunque al principio buscaban una semilla resistente al Fusarium, las condiciones climatológicas y el terreno resultaron ser la alineación perfecta para desarrollar un tomate gourmet.
¿Por qué se cultiva en el entorno del paraje natural de Cabo de Gata?
El tomate Raf se siembra en Cabo de Gata, La Cañada y El Alquián porque estas localizaciones reúnen las condiciones idóneas para cultivar un producto tan particular: por un lado, el riego y la salinidad del terreno y, por otro lado, el clima suave de estas zonas en invierno.
Estas particulares condiciones aportan al Raf su excepcional calidad gustativa. De hecho, el tomate pata negra necesita agua con cierta salinidad para que el fruto lo contrarreste generando azúcares, lo que le proporciona ese sabor tan característico.
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Raf: un tomate con denominación de origen
Aunque en sus inicios el tomate Raf se cultivó también en Alicante y Murcia, en las décadas de los 70 y 80 aparecieron en el mercado los primeros tomates híbridos, más demandados por el mercado por su conservación, y las plantaciones de Raf fueron reduciéndose y concentrándose solo a las zonas con aguas muy salinas como La Vega de Almería, La Cañada, El Alquián y Pujaire.
El tomate Raf se consolidó, finalmente, como un producto gourmet y se enmarcaría dentro de la Indicación Geográfica Protegida ‘Tomate de la Cañada Níjar’.
El Raf, un tomate con más de 50 años de historia
El tomate pata negra cuenta con una larga trayectoria y los productores que lo cultivan con años de experiencia que lo avalan. El origen del tomate Raf se remonta a hace ya 50 años, lo que ha propiciado que los secretos de este cultivo se hayan transferido de padres a hijos.
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